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喝酒真的有害健康吗?
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-9-26 15:27:47  文章来源:  作者:佚名

  大家潜意识的认为喝酒有害健康,但是你们真的了解酒吗?

  一、酒的分类和命名

pk10开奖  酒类品种繁多,分类方法也不一致,一般按酸造方法、酒度、原料来源、总糖含量、香型、色泽、曲种等进行分类

pk10开奖  1、按酿造方法分类

  酒可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒,此分类法得到学术界大多数人的认同。

  2、按酒度分类

  酒饮料中酒精含量称作“酒度”。酒度有3种表示法:

pk10开奖  (1)容积百分比。以%(v/v)为酒度,即每100ml酒中含有纯酒精ml.数。

pk10开奖  (2)质量百分数。以%(m/m)为酒度,即每100g酒中含有纯酒精的g数。

  (3)标准酒度。欧美常用此表示蒸馏酒中酒精含量。通常规定50°(v/v),作为标准酒度100°。按酒度,酒可分低度酒、中度酒和高度酒。低度酒的乙醇含量在20%(v/v)以下,中度酒为20%~40%(v/v),高度酒在40%(v/v)以上。

  3、按原料分类

  按原料,酒可分为白酒、黄酒和果酒。白酒的原料为粮食(如高粱、玉米、稻米等)、薯干、麸皮、米糠、高粱糠及野生淀粉质等。黄酒的原料有稻米、玉米、小米等。果酒的原料为各种水果,如葡萄、梨、苹果、称猴桃、山楂等。

  此外,还有按酒的总糖含量分类,可分为干型、半干型、半甜型、甜型、浓甜型(如蜜酒),按香型分类,可分为茅香型、泸香型、汾香型(又称清香型)、米香型等。

pk10开奖  二、酒中的营养与非营养成分

  酒都含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸,这些都是酒的能量来源。每克乙醇可提供29.2千焦(7千卡)能量。酒提供能量主要取决于酒所含乙醇的量。

pk10开奖  酒中的蛋白质,主要以其降解产物(如氨基酸和短肽)的形式存在。由于酒的配料和酿造方法不同,含量相差较大。黄酒、葡萄酒、啤酒等发酵酒类中,氨基酸和短肽的含量较多,而在葡萄酒等果酒中含量则较少,在蒸馏酒类中几乎不含氨基酸。

  矿物质的含量与酿酒的原料、水质和工艺有着密切的关系。葡萄酒、黄酒和啤酒中矿物质含量最多,其中钾的含量较为丰富,一般为0.3~0.8g/l,其他矿物质如钠、镁、钙、锌等都不同程度地存在。

pk10开奖  在啤酒和葡萄酒中还含有各种维生素,据国内外食物成分数据资料,啤酒和葡萄酒内含有多种b族维生素,如维生素b、维生素b2、维生素b4、烟酸、泛酸、叶酸、生物素及维生素c等,每升葡萄酒中还含有220~730mg(平均为436mg)的肌醇。啤酒中维生素b1的含量很低,而维生素b2、烟酸含量丰富。

  酒类除了上述常见营养成分外,还有很多其他非营养化学成分,包括有机酸、醇、酮及酚类等,虽然含量较少,但这些成分一方面直接或间接地赋予了酒的色泽、香型、风味、口感等各种品质特性,从而决定着酒类的种类、档次和质量,而另一方面,也影响和决定着酒的营养作用、保健作用或其他生理作用 。

pk10开奖  喝酒伤身体,这个是没有错的,但是少量喝点酒对身体还是有点好处,总体来说,弊大于利。

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